黄瓜溜肉片怎么做才好吃？

　　黄瓜是生活中非常常见的食材，也是非常健康的食物，因此推荐大家生活中要多吃黄瓜，夏天是吃黄瓜最好的季节，除了能够补充大量水分之外，还能够补充丰富的纤维素以及维生素，具有预防和治疗便秘的作用，黄瓜熘肉片是一道广为人知的美食，制作方法如下。

　　第一、黄瓜溜肉片

　　制作原料

　　黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个。猪油500克（实耗50克），精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝、青蒜段、姜末各少许，高汤150克。

　　制作方法

　　1、将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片

　　。

　　2、猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。

　　3、将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。

　　第二、黄瓜溜肉片

　　材料

　　主料：黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个。猪油500克（实耗50克），精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝，青蒜段，姜末各少许，高汤150克。

　　做法

　　1、将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。

　　2、猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。

　　3、将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。

　　第三、黄瓜溜肉片

　　材料

　　猪里脊一条约200g，黄瓜两根，淀粉、葱、姜、蒜、大料、盐、酱油适量，

　　做法

　　1、黄瓜去皮洗净，切片

　　2、猪里脊片成大片的薄片，再加入湿淀粉、葱段、姜丝、蒜、大料用手抓匀

　　3、锅里加油烧至6成热倒入肉片大火把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。

　　4、锅内留底油，把肉片放入锅内，黄瓜放入，共同翻炒两下，放盐搅匀，出锅装盘。