港式菠萝包

　　面包是很多人喜爱吃的，面包的种类较多，在对面包选择上，可以根据自己的需求进行，常见就是奶油面包、椰蓉面包，这些面包受到很多人喜爱，在吃的时候，口感也是会非常不错，那港式菠萝包也是不错之选，这样的面膜在味道上也是很独特，吃的时候，能够提高人们食欲。

　　很多人都是非常喜爱选择港式菠萝包，这样的面包制作简单，同时在材料准备上，也不是很复杂，因此对它的选择也是可以放心进行的，那具体该如何制作这类面包呢？

　　港式菠萝包：

　　汤种的做法：（高筋面粉和水的比例是1：5）

　　高筋粉50克加水250克搅拌均匀，放入小锅，开小火，不停搅拌，加热至65度离火，盖上保鲜膜，放凉后，放入冷藏室24小时后使用。

　　菠萝皮的做法：低筋面粉125克、细砂糖55克、黄油40克、奶粉7克、蛋黄1个、淡奶（evaporatedmilk）1汤匙、炼奶1茶匙、泡打粉1/4茶匙

　　1、将室温软化的黄油，打至平滑

　　2、加入奶粉，蛋黃，淡奶，炼奶和泡打粉，拌勻

　　3、筛入低粉，充分搅拌均匀

　　4、做好的面团非常湿和沾手

　　5、用保鲜膜把面团卷成长条，放入冰箱冷藏室30至40分钟至有些变硬状态

　　面团的制作方法：高筋面粉350克、汤种120克、细砂糖70克、干酵母6克、鸡蛋液56克、盐4克、奶粉10克、牛奶125ml、黄油30克

　　1、面团基本发酵完成

　　2、面团称出总重量，然后将面团切割成均等的12份，将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

　　3、将冷藏过的菠萝皮也均分成12等份，搓圆

　　4、菠萝皮盖上保鲜膜，擀成圆饼形，比面包面团大约1/2

　　5、将面团擀成圆饼状排气

　　6、翻面收口捏紧，再次滚圆

　　7、用菠萝皮包住面包面团的表面

　　8、翻面后，在表面刷上蛋液

　　9、用刮刀在菠萝皮上横纵压上菠萝纹状，发酵至2倍大

　　10、烤箱于200度预热，180度中层烤18-20分钟，即可。

　　以上就是对港式菠萝包做法详细介绍，制作这样面包的时候，根据以上方法进行最佳，不过制作的时候，要注意要慢慢进行，这样使得面包制作出来，在色泽、口感上，才会非常不错，吃的时候对身体也不会有任何的损害。