​芋头的吃法有哪些？

　　芋头使我们厨房经常看到的蔬菜，很多人都喜欢吃芋头，因为芋头它的营养价值高而且口味软软的，入口感特别好，还比较容易消化，尤其适合消化系统不好的人食用。芋头在生活中有很多的做法，可以直接整个蒸着吃，也可以剥皮炒菜吃等等多种做法。

　　一、拔丝芋头

　　食材：芋头600克、醋半勺、白糖65克、植物油适量

　　步骤

　　1、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块；

　　2、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸；

　　3、务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了；

　　4、捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖；

　　5、小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火；

　　6、将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃。

　　二、芋头扣肉

　　食材：芋头3个，五花肉200克、水淀粉100毫升、蜂蜜适量、色拉油1勺、食盐适量、蒜适量、八角1个、老抽15毫升、腐乳汁2勺

　　步骤

　　1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；

　　2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；

　　3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；

　　4、将盐、蜂蜜5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；

　　5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；

　　6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；

　　7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。