芦笋鲜辣猪排的做法

　　人一辈子要吃很多食物，只有用心的烹饪的美食，才会让人流连忘返。那么，下面我就来为大家介绍芦笋鲜辣猪排这道菜的做法。

　　1、大排在买时档主已经给捶打过，回家用清水冲洗干净后，用厨房纸搽干水分

　　2、撒入香辣味粉，用手将大排揉捏，让调味充分被肉吸收

　　3、大排腌渍10分钟后，加入适量的蚝油、植物油

　　4、重复第二步骤的做法，让大排吸收调味

　　5、鸡蛋磕破后取蛋清放入大排中，只见碗里的食材立马滋润起来，将它拌匀，继续腌渍20分钟

　　6、入锅煎前，拍上少量生粉，让其锁住水分

　　8、将芦笋分别放入到有油盐的开水里焯5秒

　　9、芦笋尖出锅后，立刻放入到冰水中，医保持它的青翠

　　10、芦笋后端从锅里捞出后，切段加入适量的鲜奶，放入搅拌器里打成浓汤

　　11、另起锅，热锅后挖出适量的黄油，用微火将它融化

　　12、黄油全化后，炉改中火，把腌渍过的大排轻轻放入锅中

　　13、大排表面定型后，改小火煎至两面金黄，如担心肉不熟，可用筷子截几个孔