无油德式奶酥包的做法

　　小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做无油德式奶酥包吧。

　　1.121柠檬皮刮好备用（可在做柠檬凝乳的时候留至少1/4颗柠檬皮分量）

　　2.212柠檬凝乳做好静置冷却

　　3.121温水淋在酵母粉上，让酵母溶化

　　4.212一半的高筋面粉倒入调理盆，将干酵母和砂糖倒在一边，鸡蛋倒在另一边

　　5、加入柠檬皮

　　6、用刮刀充分混合均匀

　　7.1充分拌至成团后移到面板

　　8.2混合均匀后，倒入剩余的一半高筋面粉和盐

　　9.1揉好的面团滚圆放入调理盆，覆盖保鲜膜进行一次发酵（40度25分钟）

　　10.2开始揉面，不断搓捏摔打，直到面团逐渐呈现细柔质地，慢慢拉开可透过面皮看到背面的手指就表示完成。（不需要特别特别大片特别特别薄的膜）这里我是手揉的，大约30分钟左右吧，建议多用搓的动作哈，最后再摔打几下~~~

　　11、以手指确认发酵状态，取出给面团排气

　　12、再滚圆，覆盖保鲜膜或用力拧干的湿棉布静置10分钟

　　13、静置的过程中，来把模子内壁铺上烘焙纸

　　14、面团擀成和模子边长差不多的正方形（这里是15cm）

　　15、放入模子，表面喷水进行二次发酵（40度20分钟）

　　16、发酵完毕的样子

　　17、烤箱这时可以先预热190度10分钟。在面团上涂上之前做好的柠檬凝乳（不怕多）

　　18、涂好了！

　　19、将做奶酥粒的低筋面粉帕玛森芝士砂糖和蛋液全部放入碗里

　　20、用刮刀切拌混合，制成颗粒分明的奶酥粒

　　21、洒在上面

　　22.190度预热好的烤箱，上下火中下层190度23分钟，取出，脱模，撕掉烘焙纸

　　23、可以撒上糖分装饰，这个随意哈。DONE~

　　24、PS1：烤出来不会上色很深，边缘也都是很雪白的

　　25、PS2：小心切块，因为非常软！

　　26、PS3：来看下横剖面

　　27、PS4：组织！很绵软！！！咬起来还有点点粘合的感觉！！爱面包的人你懂的！！

　　潜心的钻研才成就了无油德式奶酥包，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。