爆炒牛杂的做法是什么

　　爆炒牛杂的做法，这个问题还是值得给大家分享一下的，做爆炒牛杂这道菜的时候，需要注意的就是用料方面了，可以根据自己的口味自己决定的，口味轻的人可以少放点用料，口味重的可以多放点的，总之，做爆炒牛杂的过程是很简单的。相信，每个人都可以做到的！

　　用料

　　牛腩不限

　　牛筋不限

　　毛肚不限

　　牛xx不限

　　洋葱一颗

　　香葱有多少放多少

　　1、将柳州笋丝焙干，待用。

　　2、将石螺下少量盐焙干水，用旺火烧热，加入适量油，下辅料爆炒后，放入石螺及少许二汤，焖5分钟起锅待用。

　　3、用旺火烧热，加入适量油，下料头及柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、番茄蓉爆炒香，下二汤，落调料调味后煮至沸腾起锅，酸汤完成。

　　4、将大豆芽灼水后，起锅置入木桶容器内垫底。

　　5、下二汤，待烧滚后，放入焖置好的石螺，煮约3分钟后，下牛杂煮约2分钟起锅，在成品面上淋上红油、麻油、胡椒粉即可。

　　小贴士

　　关键的一味是甜面酱！！！

　　上述这些就是爆炒牛杂的答案了，如何做这道菜，现在大家也都已经知道了，在做爆炒牛杂的时候，有些细节问题，还是值得关注的，爱吃爆炒牛杂的人，是不是已经很心动了，个人觉得还是自己在家做菜比较好，干净卫生，最重要的是不用浪费那么多钱，吃货们最好的选择，就是自己在家做饭做菜。