中华美食菜谱大全

　　中华美食有史以来是令人十分喜爱的美食，而中国除了传统的节日美食以外也有许多风味美食，中华美食其中包括了佛跳墙，或者是满汉全席等，不仅做法简单，而且根据人体的营养需求有很多的特色美食，而且做法简单，自己在家也可以进行制作，同时也可以补充身体所需要的营养成分。

　　中华美食菜谱大全

　　中国式炒荷兰豆

　　材料

　　荷兰豆（就是豌豆），藕，甜椒，平菇，香肠，盐，鸡精

　　做法

　　1、荷兰豆、平菇、香肠、藕、甜椒洗净切好；

　　2、先煎一下肠，然后炒荷兰豆3分钟，加其他材料；

　　3、最后，加盐、鸡精，出锅。

　　羊肉抓饭

　　材料

　　（2-3人份）原料：肥瘦相间的羊肉400g，胡萝卜2根约300g，中型洋葱半个，大米一杯半约225g，孜然粉一小勺，料酒一大勺，葡萄干一把约30g，盐适量，开水约350ml

　　做法

　　1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时

　　2、在泡米的时候准备其它材料，将洋葱切丝，胡萝卜切细条，羊肉切成1cm厚片待用

　　3、开大火将平底锅烧热，倒入少量油，下羊肉翻炒至变色出油，表面略焦黄时捞出羊肉待用

　　4、往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明，下胡萝卜和孜然粉炒出香味

　　5、将羊肉倒回锅里，烹入料酒，倒入开水约350ml，盖上锅盖转小火煮约15分钟

　　6、往锅里加适量盐调整好咸味，将泡好的大米沥干水，倒入锅里，用锅铲抹平整，让大米基本上能跟汤汁平齐，若汤汁不够可以适量再加少许开水

　　7、盖上锅盖小火煮10分钟，中间翻动一次，

　　8、撒入葡萄干，继续煮5-10分钟

　　9、至米饭完全煮熟，汤汁收干的时候即可关火，先不要开锅盖，继续焖上2、3分钟

　　10、揭开锅盖后把米饭上下翻匀即可出锅

　　小诀窍

　　1、羊肉选肥瘦相间的，带骨或不带骨都可以

　　2、在下米之前就加盐调味，米饭才会入味均匀

　　3、加水的量要掌握好，以倒入大米后汤汁跟食材基本平齐为准

　　4、也可以把煮好的羊肉连汤和大米一起放入电饭锅，用一般煮饭功能，煮好后再焖5-10分钟即可

　　中国风

　　材料

　　主料：冷冻土豆，鸡蛋，鸡胸肉

　　辅料：生粉（淀粉），盐，黄油，番茄酱，海苔，葱，姜，料酒

　　做法

　　1，鸡胸肉剁成肉糜，放葱末，姜末，料酒，少许盐搅匀。

　　2，鸡蛋洗净磕入碗里，加入生粉，少许盐调成稀糊状。

　　3，将冷冻土豆薯饼一切二，再调整成边角整齐的长方形。

　　4，取一片薯饼均匀涂抹上肉馅。

　　5，另取一片薯饼覆盖在肉馅上，轻轻压实。

　　6，均匀裹上蛋液。

　　7，起油锅转小火，放入黄油化开，将薯饼夹肉依次放入，煎至各面金黄。

　　8，另起油锅，放番茄酱，海苔末，少量清水慢慢搅动，熬制浓稠即可，沾着酱吃更香！！！

　　小诀窍

　　可用土豆泥代替，土豆去皮蒸熟，按压成泥。