凉拌山药片

　　不知道大家在生活中有没有吃过山药，山药是一种蔬菜，也是一种中药，山药在做菜的时候特别适合凉拌着吃，但凉拌山药的时候一定要注意加山药的皮去除掉，不然会影响山药的味道，山药的营养价值是特别高的，里面含有特别多的淀粉，那么凉拌山药片该怎么做呢？

　　材料：山药醋，味精香油特级生抽小米辣

　　做法

　　1、山药去皮

　　2、切成棱形片。切的时候（或用凉水加醋防氧化发黑）

　　3、锅上烧水，烧开下山药，待锅开（起泡）及时捞出山药

　　4、放醋，味精，特级生抽，依个人口味适量增减，拌匀，装盘，放点香油

　　5、不吃辣的可以不放小米辣

　　凉拌山药的做法

　　1山药去皮切薄片，香葱切花。

　　2山药片放在盘中，淋上香草油、香醋和凉拌酱油，撒上香葱花即可。

　　美食背后的故事

　　凉拌的山药脆生生的，带点甘味，味道很值得尝试哦！尤其是对脾胃不好的朋友，很有补益作用。

　　小贴士

　　不能吃葱的朋友，可以用芹菜碎来代替。

　　食材：（主料）山药（淮山）适量、（主料）盐适量、（主料）麻油适量、（主料）酱油适量

　　步骤

　　1、淮山去皮（戴手套），洗净后，切片

　　2、开水锅内煮软

　　3、捞起，沥水。纳凉。

　　4、加入酱油，盐，麻油，喜欢很鲜的加少许鸡精。拌匀就ok。