萝卜皮的腌制方法是什么？

　　萝卜是价格很便宜的食材，平时生活中都可以吃到，经常吃萝卜对健康有好处，比如能够促进肝脏健康，能够起到明目的效果，其次，现在很多人免疫系统有问题，或者免疫力非常低，那么多吃萝卜能够增强免疫力，实际上，萝卜皮也有很好的滋补功效，那么萝卜皮该如何腌制来吃呢？

　　第一、腌萝卜皮

　　原料：

　　新鲜萝卜。

　　做法：

　　1、萝卜洗净后先切段再切厚片，每片都要带皮；

　　2、切剩下的萝卜芯可以用来煲汤或炒菜；

　　3、保鲜盒中放适量鲜酱油（不用老抽）加入少许醋和糖，爱吃辣的可以放一些小米椒，然后放入切好的萝卜皮；

　　4、搅拌一下；

　　5、盖好放入冰箱中放置三五天就可以吃啦（每天翻一次，以保证萝卜皮入味）。

　　后记：

　　咸菜很开胃，人人都爱吃，可是外面卖的实在是不敢相信，只好自己动手，这里萝卜才六毛钱一斤，花两块钱就够吃上两个星期的，加之简单易学，何乐而不为呢？最重要一点：真的很好吃！不信试试！

　　第二、萝卜皮怎么腌制才香脆

　　腌制萝卜皮最好选用白萝卜皮，因为白萝卜味道好，口感好，保健功效也优于其它萝卜。削萝卜皮的时候不要削的太薄，至少要带上大约5毫米厚的萝卜肉，这是让腌制好的萝卜皮脆爽好吃的关键要点之一。

　　腌制方法一

　　5斤萝卜皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味达美1/4瓶，老抽一调羹，白糖1调羹半，姜片3片或4片，按上述比例配好腌汁，将萝卜皮浸泡在腌汁中，浸泡24小时左右即可取出食用。

　　腌制方法二

　　把萝卜皮用细盐拌匀后腌制半小时，加鲜朝天椒末和蒜末，再依个人口味加入生抽、陈醋和白糖拌匀，放冰箱里冷藏8小时左右就可以吃了。

　　腌制方法三

　　原料：白萝卜皮1500克，干辣椒12个，盐2勺，酱油2勺，醋1勺，冰糖60克，味精少许，白酒1勺。

　　做法步骤：

　　1、先把萝卜皮晾晒至半干，待用。

　　2、干辣椒切成段放在小锅里，加半碗水和冰糖煮沸10分钟，关火放凉。

　　3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中，加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。

　　4、用保鲜膜封口，腌制三天左右即可食用。

　　腌制方法四

　　萝卜皮晾晒至半干后，加适量盐、白糖和老陈醋，再加适量凉白开浸没萝卜皮，密封腌制三天左右即可。如果家里有泡过糖醋蒜的水，直接用泡糖醋蒜的水腌制就行了，味道更好。

　　第三、萝卜皮的腌制技巧

　　1、用柠檬汁代替部分食醋，腌制的萝卜皮又是另一种风味，不怕辣的朋友还可以加泡椒水腌制。

　　2、要让腌制的萝卜皮比较脆爽，就必须把萝卜皮晾晒到半脱水的状态。晾晒萝卜皮的时候不能放在阳光下暴晒，而应该放在半阴半阳且通风良好的地方，让萝卜皮慢慢地脱去水分。

　　3、用适量盐提前腌制萝卜皮，也能起到让萝卜皮脱水的作用，从某种程度上来说可以代替晾晒。

　　4、腌制好的萝卜皮可以直接食用，淋少许香油拌匀后食用味道更佳。