艾窝窝的做法是什么

　　对于喜欢吃糕点的朋友来说，有一道糕点是不容错过的，那就是艾窝窝，艾窝窝是一道由糯米制成的糕点，味道软糯，很是受大家的喜欢。很多朋友就想要自己在家做，那艾窝窝的做法是什么？这就成为了大家都想要知道的问题了，下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下。

　　艾窝窝的做法是什么？

　　主料：江米200克、面粉50克、豆沙馅50克

　　辅料：水180克、装饰樱桃或枸杞适量

　　艾窝窝的做法步骤：

　　1、江米洗净，在水中浸泡2-6小时。

　　2、把面粉放在微波炉里高火加热3分钟，加热后的面粉会结块变硬，需要用擀面杖把面块擀平、然后再过筛做熟面粉使用。

　　3、将浸泡好的江米控水后再加上180克水放入蒸锅蒸30分钟，蒸成江米饭；江米饭蒸好取出，用勺子用力搅拌，使米的粘性充分发挥。

　　4、在江米饭放在保鲜膜上防粘，用手按扁并来回折叠几次，使江米饭拌合成粘性好的江米面团。

　　5、将江米面团搓成长条状，揪成20克左右一个的小剂子。

　　6、把小剂子沾上熟面粉防粘，压扁后包入10克左右的豆沙馅馅，包裹收口朝下整成圆球状。

　　7、樱桃或枸杞切成小块装饰在艾窝窝上做点缀。

　　小贴士：

　　1、面粉用微波炉蒸熟和方便，也有用蒸锅蒸的，大概蒸15分钟左右，另外表面要覆盖屉布防止水蒸气进入面粉。

　　2、江米也是糯米的一种，多为长粒的，用圆糯米也可以的。搅拌、折叠江米饭都是为了让江米面团变得很弹性，口感更有绵软。

　　3、包裹豆沙馅时除了要粘熟面粉防粘，也要速度要快，馅料一次性放够，以免粘手。

　　4、摆盘的时候，也要记得在盘子上提前撒好熟的面粉。

　　上文就是关于艾窝窝的做法是什么的简单介绍，希望以上的介绍会对大家有一定的帮助。对于用江米做的食物，并不是很好消化的，尤其是老人和孩子还是不要多吃的好。不过自己要是有时间的话，可以在家做，卫生又美味，很不错哦！