警惕12种菜天生有毒，擦亮眼睛看清楚再吃

　　这是天然有毒的食物：

　　木薯

　　木薯中含有的有毒物质是亚麻仁苦苷，如果食用生的或未煮熟的木薯，或者喝它的汤，都会导致中毒。本品为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解而产生游离的氢氰酸，导致人体中毒。

　　为了预防木薯中毒中毒，可以在吃木薯前剥皮，用水浸泡薯肉，使其溶解。通常泡6天左右，除去70%的氰苷，再加热煮熟，即可上桌。

　　四季豆

　　四季豆含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，会刺激人体的肠胃，引起食物中毒，出现胃肠炎症。为预防四季豆中毒的发生，一定要把四季豆煮透、煮熟。

　　十字花属植物

　　以下几种菜主要有：白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、甘蓝类：椰菜、椰菜、椰菜花、大头菜、青花菜、球茎甘蓝”等；芥菜类：叶子芥菜。

　　这种蔬菜该如何处理呢？煮这类蔬菜的时候，可以用沸水把它煮一下，然后吃。

　　马铃薯

　　为预防马铃薯中毒，应将马铃薯置于阴凉干燥处，防止其萌发。食用时，若发现有芽或皮肉呈黑绿色，最好不要食用。

　　不熟西红柿

　　这里面含有一种叫龙葵的有毒物质，吃了之后会产生恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。若生吃，危害较大。

　　保存很久的南瓜

　　含糖量高，且由于贮存时间过长，容易使瓜肉发生无氧醇解，而且瓜质变了，吃后不利于身体健康。

　　烂生姜

　　生姜腐坏后会产生一种强烈的毒素-黄樟酚，人食用后会导致肝细胞中毒，损害肝脏功能。

　　所以，在选购生姜时，要选择新鲜、外形完整、无霉变、不腐坏的大块鲜姜。

　　鲜木耳

　　在新鲜的木耳中含有一种叫卟啉类的对光线敏感的物质。人们吃了皮肤之后，在光线的照射下，会导致皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，还有一些人会因为咽部喉水肿而出现呼吸困难。

　　所以，买干的木耳，泡发后再吃才安全。

　　鲜黄花菜

　　这是一种极高毒性的秋水仙素，食用后会发生中毒。中毒的症状有恶心、腹泻、头痛、口渴，严重时甚至出现昏迷。

　　所以，新鲜的黄花菜必须要蒸熟，晒干后才能食用。

　　新鲜蚕豆

　　有些人体内缺乏某些酶，吃了新鲜蚕豆后会导致过敏性溶血综合征。临床表现有全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，如不及时抢救，会因极度贫血而死亡。

　　蓝紫紫菜

　　紫菜在水发后如果呈蓝紫色，则说明在海水中生长时已被环状多肽毒物污染。

　　具体说明：这些毒物蒸煮也不能解毒，不能食用。

　　变黄木耳

　　白色木耳腐坏后会产生大量的酵米面黄杆菌，吃了之后会觉得胃不舒服，严重时还会出现中毒性休克。