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猪肝发紫能吃吗

  一、猪肝发紫能吃吗

  一般在市场或者是超市里面正常买卖的猪肝都是通过检验的,紫色的猪肝是没有问题的,可以正常食用,不过正常情况下紫色和红色分布不均的猪肝才是最好的。猪肝里面含有很丰富的营养价值,尤其是锌、钙,适合任何不同年龄断的人食用,对于健康来说是非常好的,可以有效的调理患者出现的嗜睡、精神差的情况。

  二、什么人不能吃猪肝?

  猪肝含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等,可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能,防止缺铁性贫血和佝偻病。但是患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。

  三、猪肝的食用禁忌

  1、过量食用

  猪肝虽然营养价值很高,但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量,如果一次性食用过量,就可能引起胆固醇升高。尤其是对于三高患者来说,应该尽量减少食用,否则就可能加重身体疾病。

  2、不排毒就食用

  猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。

  3、烹饪时间太短

  猪肝中暗藏细菌和寄生虫的虫卵,在烹饪的过程中,必须加热足够的时间,才可以杀死这些细菌和寄生虫卵。