大头菜卷心菜有哪些区别？

　　在日常生活中大头菜和卷心菜是比较常见的两种菜类，大头菜和卷心菜的形状相似，会误认为是同一种类，其实大头菜与卷心菜存在一定的差距，而卷心菜其中富含大量的维生素以及矿物质，可以对人体起到清热的作用，对身体非常好，而且还可以起到养胃的功效。

　　大头菜和卷心菜的区别

　　卷心菜不叫大头菜

　　卷心菜，又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。

　　卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用

　　卷心菜的药用功效。

　　1）中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。

　　2）卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。

　　3）经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。

　　大头菜的功效与作用

　　1、解毒消肿、防癌抗癌：

　　大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；

　　2、下气消食：

　　大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；

　　3、利尿除温：

　　大头菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

　　如何挑选大头菜

　　根芥菜块根宜选个大圆整，表皮光滑，肉质坚实，无分杈，无须根，不伤不烂者。

　　大头菜的食用禁忌

　　热性咳嗽患者、疮疖目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。

　　大头菜的适合体质

　　一般人群均可食用。

　　1、是便秘、眼科患者的食疗佳品。