客家狗肉的做法是怎么样的？

　　客家狗肉远近闻名的，但是有的小店虽然也打着客家狗肉的旗号，但是味道不是很正宗，如果是这样，还不如自己在家制作，这样卫生条件会更好，狗肉吃起来才会更加的放心。今天，小编就把自己平时做客家狗肉的方法，拿出来和大家分享，味道很好哦，朋友们不妨试一试。

　　选料--黑狗为上，黄狗稍差，白狗也可，所以黑狗肉最佳。好肉骨边生，所以狗排骨那周围的最好，狗皮一定要很薄，肉要不肥，如果肉很肥的，最好别买老狗肉最香，所以上好狗肉就要选，老黑狗，且皮薄，不肥，排骨周围的。

　　配料--姜片要稍多点。陈皮，桂皮，八角

　　，或者你到副食店说买点焖狗肉的料，老板就会给你捡的了，一般二斤狗肉5毛钱配料就足够了，以此类推，但配料决不可多放，放多了配料就会把狗肉原有的香味给压下去

　　的。

　　做法--往锅里放油，待油八分热时放入姜炒至金黄，再放入配料，炒二十秒样子，然后调猛火，放入斩好洗净的狗肉，反复

　　猛火翻炒，待狗肉上的血水都干掉后，放入适当的水和监，老狗的话水放到狗肉快过面样子就够了，然后调中小火焖上一个小时样子，待一小时过后样子，开盖看下

　　狗肉嫰性如何，如果可以了但还有少量水的话，可以把盖子打开，调大火，让水快点挥发掉，只留一丁点水就可。如果还太嫩，又没水了，可以再加点开水盖上盖再焖下。

　　狗肉可以补肾壮阳，在冬天吃上几块香香的狗肉，就会觉得浑身暖洋洋、热乎乎的，非常适合体质偏寒的人食用。所以如果你是体寒的人，或者家中有偏寒体质的人，不妨多吃一些狗肉，而客家狗肉就是你非常不错的选择啊！