牛肉炸酱的3种做法是什么？

　　牛肉是主要食用的肉类之一，含铁量丰富，吃牛肉可以补铁补身体的。牛肉的吃法很多，牛肉炸酱是一种吃法，做法多样，可以根据个人喜好添加食材，牛肉炸酱可以直接食用，还可以拌面吃。

　　做法一

　　1、新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟，注意牛肉的切法：有句话叫做“横切牛羊纵切猪”

　　2、准备一小碟泡椒，带点泡椒原汁最好；另外，还要准备一些洋葱和葱姜。

　　3、滑熟牛肉：锅内多放些油，油烧7成热时放入牛肉滑至变色，7成熟即可，盛出待用；

　　4、锅内重新下油，烧热后放葱姜，泡椒炒香，放入洋葱和牛肉，翻炒一会儿，放老抽，盐，五香粉和糖调味，最后稍放些水，烧开后转小火，炖一会儿，让调料的味道充分融入汤中；

　　5、汤汁收干即可

　　做法二

　　1、将所有的蔬菜切丁，牛肉切碎，干酱加水搅拌均匀

　　2、炖锅加热放油倒入洋葱爆香

　　3、添加蒜末增香

　　4、倒入碎牛肉炒制一会儿

　　5、加入红酒

　　6、加入配菜

　　7、加入配菜

　　8、加入配菜

　　9、将混合好的干酱倒入炖锅

　　10、放一小块红糖

　　11、加一勺黄豆酱

　　12、尝味，汤底不能过咸，比平日的味道最好淡一点，炖了以后水会蒸发，材料会入味，太咸了就不好了

　　13、炖了30分钟即可

　　做法三

　　1、锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏。

　　2、将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末。

　　3、锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香。

　　4、加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀。

　　5、加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀。

　　6、肉末变色后倒入适量米酒，转小火。

　　7、再加入紫酱油，半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火。