糖醋排骨材料

　　大家都知道糖醋排骨是非常受大家欢迎的一道小吃，而且去糖醋排骨，最终终的地方就是做出来的排骨外酥里嫩，吃起来口感酸甜酸甜的，而且看起来非常的诱人，糖醋排骨，最主要的材料就是排骨，其实就是糖和醋的用量要掌握好，那么做糖醋排骨材料的配比是多少呢？

　　主料：排骨400克、食用油适量、冰糖20克、白糖1勺、醋3勺、姜3片

　　花椒适量、八角少许、葱适量、白芝麻

　　做法如下

　　菜谱做法：

　　1、准备食材，排骨先用清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净备用。

　　2、将排骨放入冷水锅中煮沸，去除血沫捞出

　　3、用厨房用纸吸一吸水

　　4、锅内到油，放入花椒煸香，捞出不用

　　5、原油放入冰糖，中火不停翻炒，炒至油汤融合，颜色越来越深，表面冒出油烟即可。

　　6、立即放入排骨，翻炒均匀。

　　7、翻炒均匀后加入醋2勺，生抽半勺

　　8、添加开水，水量差不多没过排骨即可。放入八角和葱段。小火慢炖30分钟。

　　9.30分钟后汤汁烧的差不多了，在加入1勺糖，转大火翻炒收汁，要不停翻炒以免糊锅，待汁收浓加入1勺醋提味就可以出锅了。

　　10、盛出装盘，撒上些许白芝麻。

　　排骨切小块清净备用，锅中放入清水，加上1勺料酒，2大片姜片，把切好的排骨倒入锅中，水开后瞥去浮沫，中小火煮上30分钟-40分钟

　　煮好的排骨捞出备用，炒锅里放入油，中小火，放入4大勺茄酱沙司，用铲子不停搅拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好后，倒入煮好的排骨，加入小半勺盐翻炒，使糖醋汁包裹在每块排骨上，翻炒个2，3分钟便可以出锅了