干锅千页豆腐的制作方法

　　干锅，是川菜的制作方法，它比火锅更加有味，更加好吃。现在有很多干锅虾、干锅鸡、干锅牛蛙等等，都是非常美味的。而千页豆腐是一种非常好吃的豆制品，它有许多种烹调方法，可以凉拌，也可以炒菜吃。今天小编就带大家制作一道干锅千页豆腐，香香辣辣，非常好吃。

　　主料：千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量

　　辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺

　　做法步骤：

　　1、准备材料：青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面淀粉，泡在水里，猪肉切片。

　　2、锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。

　　3、锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。

　　4、炸到金黄色，倒入滤锅控油。

　　5、余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。

　　6、肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。

　　7、倒入尖椒圈，煸炒。

　　8、倒入青蒜段，继续煸炒。

　　9、放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。

　　10、黄豆酱，炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。

　　11、干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。

　　小贴士

　　酱料已经有咸味了，不用再放盐，如果口味重，可以适量放入一点点。

　　大家学会了嘛？其实不是很难，只要大家用心学，多做几次，一定就可以做的非常好吃了。这道菜非常开胃，而且吃起来比较简单，可以只做这一道菜，里面有许多种材料，一顿午饭就解决了。至于辣椒等可以酌量放入，有的人不喜欢吃辣的可以少放一些。