​大闸蟹的保鲜方法

　　大闸蟹是每年一到秋季最为经典的美食之一。清蒸的、爆炒的、还有各种口味的蟹煲在很大的程度上满足了我们的口腹之欲，再饮上一杯温补的黄酒，也不失为一件周末休闲时光聚餐的惬意之事。大闸蟹虽然性寒，但是味道却非常鲜美。今天就为大家详细的介绍一下关于大闸蟹的保鲜方法。

　　大闸蟹保存方法一

　　冰箱保存大闸蟹。大家都知道大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把阳大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。

　　区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

　　大闸蟹保存方法二

　　塑料桶/盆保存大闸蟹。选活力旺盛的大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠；然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

　　注意事项

　　切记：如果不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。

　　上面为大家具体的介绍了两种大闸蟹的保鲜方法，希望对于喜欢吃大闸蟹的朋友们能起到一定的帮助作用。除此之外，在购买大闸蟹的时候建议朋友们通过正规的渠道，以确保能够买到新鲜的大闸蟹。另外，在挑选大闸蟹的时候也是有讲究的，具体方法视情况而定。