豆腐怎么做的呢？

　　豆腐的制作方法其实是各种各样的，而且不同的做法带来的口味以及美味享受也各不相同，所以想要享受这些食物带来的美味，那么不妨参考下文介绍的不同制作方法。

　　一、四川麻婆豆腐

　　材料

　　豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量

　　做法

　　1、豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。

　　2、猪肉切成末；淀粉调成芡汁。

　　3、锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。

　　4、加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。

　　5、大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。

　　6、兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。

　　二、家常豆腐

　　材料

　　豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

　　做法

　　1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

　　2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行

　　3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

　　4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油

　　5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

　　6、翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

　　三、肉末蒸豆腐

　　材料

　　豆腐、肉末

　　做法

　　1、榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎

　　2、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好

　　小诀窍

　　1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

　　2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

　　3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。