牛肉饺子馅怎么做好吃？详细步骤就在这里

　　别看是普通的饺子，因为饺子里面可以加入多种丰富的食材，使得饺子的味道变得十分丰富，今天推荐大家做牛肉饺子馅儿，具体做法和普通饺子的做法很相似，下面为你介绍详细步骤。

　　一、牛肉饺子馅怎么做好吃

　　材料

　　调料

　　十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量

　　做法：

　　1、剁肉馅；

　　2、大葱和姜剁碎待用；

　　3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。

　　4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。

　　5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。

　　6、腌制的牛肉馅好了。

　　7、白萝卜去皮洗干净

　　8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。

　　9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。

　　10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。

　　11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。

　　12、加各种调料后，搅匀即可。

　　13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

　　二、牛肉大葱水饺/更多做法

　　1、先和好面，放一边醒着。

　　2、牛肉馅放油、葱末搅拌均匀。

　　3、提前煮好凉凉的花椒水。

　　4、放胡椒面、盐、酱油、料酒搅拌均匀，花椒水要一点点搅拌均匀。

　　5、把面团揉匀。

　　6、分成大小相同的剂子，揉圆，擀皮包馅。

　　7、包好的饺子依次排放到盖垫上，以防粘连。

　　8、开锅把饺子煮熟。

　　9、很美味哦！

　　三、牛肉馅饺的做法大全

　　1、买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆

　　2、葱末、姜末加进牛肉馅里

　　3、拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透

　　4、打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁

　　5、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精

　　6、继续顺一个方向搅打

　　7、韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中

　　8、搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦

　　9、陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜

　　10、倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋！这很关键，否则就不正宗了

　　11、油泼辣子一大勺，家的油泼辣子里面已经有芝麻，如果没有，建议添加一勺炒香的白芝麻，少许香油、味精、盐

　　12、等煮饺子的时候，用滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了

　　13、至于饺子怎么包，皮是买还是自己擀，是圆的还是方的，是厚的还是薄的，就看各人的口味和爱好了，爱咋么包咋么包，自己家吃，“皮薄馅大”为原则。