呼茄子土豆的做法

　　在生活中很多人喜欢将茄子和土豆炖在一起吃，将茄子和土豆炖在一起，是有技巧的，可以先将土豆放在锅里，土豆熟到八分熟的时候再加入茄子，这样土豆和茄子就能一块熟了，还有人喜欢吃土豆糊茄子，就是将茄子切成片里面加上土豆丝，再加入调料，下面小编给大家详细介绍做法

　　步骤

　　1、茄子洗净，切成两半

　　2、土豆洗净，不用去皮，切成两半

　　3、切好的食材放在蒸笼上，凉水放上就可以啦，盖上盖蒸，冒出气之后二十分钟左右，用筷子试试很容易插透就熟了。如果没熟还可以继续蒸。

　　4、蒸好之后盛出。

　　5、准备肉酱，详情请看我的青椒肉酱菜谱。准备洗净的香菜，用手掰成小块即可。

　　6、茄子撕成条，土豆去皮切成块，上面撒上肉酱和香葱一起吃。

　　土豆烧茄子的做法

　　土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意：土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。

　　1小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。

　　2炸好后的土豆和茄子已完全成熟。

　　3炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。

　　放入青椒块翻炒几下。

　　4倒入“碗汁儿”。

　　5煮滚“碗汁儿”。

　　6放入炸好的土豆和茄子块。

　　7翻炒均匀。

　　8放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。

　　9炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。