糖醋里脊家常做法怎样做？

　　现在人的吃法早就不局限于以前口味和菜式的单一了，看舌尖上的中国就知道，每个地方的人都非常会吃，而且吃的营养，吃的健康，还能吃出美味，吃出财富。小编喜欢吃甜食，自己在家的时候就喜欢做糖醋鱼，里脊肉也喜欢做糖醋里脊吃。下面小编就给大家介绍下糖醋里脊这道家常菜的做法。

　　做法一：

　　1、将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用；将里脊切成粗条状，放入碗中。加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟。

　　2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）。将粉浆倒入肉中，抓匀后加入少许色拉油拌匀。锅中加入油，烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油。将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油。

　　3、锅中留少许底油加热，爆香葱蒜末。加入番茄沙司炒香，加入调好的糖醋汁煮至浓稠。下入炸好的里脊条快速翻炒，迅速倒入白芝麻翻匀，出锅装盘。

　　做法二：

　　1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条，将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。将里脊条放入面糊中挂糊。

　　2、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出，沥油待用。锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。

　　做这道菜最关键的其实就是调的糖醋汁，一定不能过甜或者是过酸，不然都会严重影响到整道菜的口味，小编还是比较喜欢吃的稍微甜一点，所以每次调味的时候都会多放一些糖。另外一个很重要的就是把糖醋汁浇在里脊肉上的时候一定快速翻炒，并且要翻的均匀。