简析学酸辣粉做法是什么

　　话说四川的朋友，都比较喜欢吃麻辣鲜香的东西，像出名的麻辣火锅、麻辣串串、钵钵鸡等都是四川或者重庆餐桌上、馆子里的常菜。除了大面积的菜谱，小小简单的家常菜也离不过麻辣二字，就像酸辣粉样。究竟学酸辣粉做法又困难吗，下面就介绍了一碗酸辣粉的做法。

　　健康功效：

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　香菜：健胃、透疹、增强免疫力

　　醋：消食积、解毒、补血

　　食材用料：红薯粉丝一把蒜末10克姜10克相克食物酸豆角25克炒花生25克香菜一小撮相克食物油泼辣子一大勺油15克高汤100克清水500克盐两勺醋25克

　　1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟。

　　2、滤净水分后冲洗干净，适当剪断。

　　3、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。

　　4、炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸。

　　5、下入粉丝。

　　6、再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。

　　7、将煮好的粉丝捞出置于碗中。

　　8、将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

　　平常饭后饿时，或则加班熬夜来顿夜宵。不如来一碗酸辣粉吧。学酸辣粉做法，有酸又辣，伴着丰富的佐料，根据不同人的口味可以准备不同的料，湿滑入口的粉条，一碗酸辣粉用来作为夜宵，也是极好的。当然，在用料上应该注意不要用太多的油，能够在品尝美食喂饱肚子的同时，不要因为加餐而重了体重。