烂肉芹菜的做法

　　芹菜是生活当中非常常见的蔬菜，一根一根翠绿色，青青绿绿的，看起来就非常诱人，很多爱吃芹菜的人，不仅喜欢芹菜的味道，还非常会接受其他的口感，一般芹菜在做的时候自然是少不了肉的，肉搭配的芹菜才能变得更加美味好吃，在做的时候需要注意，烂肉芹菜的做法分很多种，但是需要选择肥瘦相间的肉。

　　原料：猪肉150克，芹菜200克，植物油60毫升，黄酒、精盐、豆豉、白酱油、生姜、蒜茸各适量。

　　烂肉焖芹菜的做法

　　1、选瘦多肥少猪肉剁细撒上少许盐和黄酒。

　　2.芹菜去掉老枯叶和根茎，洗净切成3厘米长段，撒入少量精盐抖匀，使用时沥干水分。

　　3、将精盐、白酱油、味精、豆豉汁（先用温水浸抖）对成滋汁。

　　4.锅烧热后，放入植物油至七成热时放入猪肉快速滑散，滗出多余的油和黄酒，放入生姜和蒜茸，炒出香味，放入芹菜煸炒，待芹菜断生色，即放入备用滋汁，收汁时出锅即可。

　　功效：味浓而不腻，滋养肝肾阴液，适宜于高血压眩晕时作、口干咽燥的阴液不足者。

　　营养价值：芹菜含有较好降压作用的芫荽甙挥发油、甘露醇和环已六醇以及芹菜索，这些物质通过作用于颈动脉体化学感受器而起到降压作用，此外，芹菜所含的生物碱还具镇静作用，据多例观察，芹菜降压的疗效可达71.44％。猪肉所含的蛋白质与脂肪，在适量地配用时，可恰到好处地补充人体所需热量和必需高质量营养成分。

　　特别提示：患高脂血症者，猪肉选精瘦肉为宜。

　　芹菜一西红柿相宜：芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素。番茄可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配食用，能为人体提供更有用、更丰富的营养成分。

　　芹菜的营养价值很高，而且很多的朋友都适合吃芹菜，老年人吃可以降血压，年轻人可以起到减肥的作用，所以我们可以来多吃一些芹菜，芹菜富含纤维对于减肥有着很好的功效。