裱花蛋糕的家常做法

　　蛋糕是很多人爱吃的食物，对蛋糕选择完全可以放心进行，吃蛋糕对身体没有损害，不过蛋糕的脂肪和热量过高，这样食物每次吃的时候要适量，这样利于身体热量消化，使得身体不会有肥胖现象，按裱花蛋糕的做法如何呢，这类蛋糕受到很多人喜爱，对这样蛋糕制作并不是很难。

　　裱花蛋糕的做法：

　　材料：低筋面粉90克，白糖90克，鸡蛋三个，黄油20克

　　做法

　　1、蛋糕体：低筋面粉过筛

　　2、黄油隔水融化

　　3、融化成液体状备用（最好一直保持这个温度）

　　4、鸡蛋三个放温水中回温。如果是夏天不用

　　5、然后开始打发鸡蛋（全蛋）放入无油无水的容器中

　　6、打至起沫后，一次性倒入白糖

　　7、隔温水开始打发，用高速打发

　　8、打至泡沫颜色变浅，但上面还有很多泡泡

　　9、继续打至表面没有大的泡泡。颜色变白。蛋糊掉下去不容易消失

　　10、倒入过筛后的低粉

　　11、混合均匀

　　12、再取少许面糊放入融化的黄油中

　　13、混合好后，再倒回大的容器中

　　14、从刮刀自下而上混合均匀

　　15、倒入没有做任何处理的活底六寸模具中

　　16、轻敲打几下，放入170度预热好的烤箱中，中下层烤30分钟左右。倒扣冷却三十分钟，脱模

　　17、表面装饰：黄油切成块，室温下软化

　　18、卡士达酱做好

　　19、巧克力酱中的淡奶油煮开，加入切碎的巧克力融化

　　20、先打黄油

　　21、黄油打至起膨松时，分三次加入卡士达酱搅拌均匀

　　22、搅拌好的卡士达奶油酱

　　23、再分两次加入巧克力酱

　　24、搅拌好的蛋糕表面装饰料

　　25、下面来装饰蛋糕，先用牙签将蛋糕分成三份。中间大约八厘米扎一根牙签，这样用刀切的时候就比较方便。也比较平整

　　26、切下第一片后，将牙签取走不用

　　27、总共切两次，分成三片。注意，将边上的蛋糕屑抹掉

　　28、取第一片蛋糕片，上面抹馅料

　　29、再放一层蛋糕片，再抹一层馅料

　　30、再盖上最后一层蛋糕片

　　31、外面用巧克力馅料抹平

　　32、用中号六齿花嘴挤出一圈花，然后移动到盘子中，边上再挤一圈花。撒上巧克力屑，装饰银珠糖即可

　　在对裱花蛋糕的做法认识后，制作裱花蛋糕的时候，都是可以根据以上制作方法进行，不过对裱花蛋糕制作时间一定要掌握好，这样的蛋糕制作时间不能太长，否则制作出来的蛋糕味道会改变，这点制作裱花蛋糕的时候要注意的。