蚝油杏鲍菇的做法，根本放不下筷子

　　杏鲍菇因为口味和气味都很独特，味道鲜甜，口感脆嫩。所以深受大多数人的喜爱，而且营养价值高，耗油又能很好的提高鲜味，使杏鲍菇更加可口。耗油杏鲍菇让很多人都爱不释手。

　　做法一：

　　杏鲍菇400克

　　红尖椒1个

　　黄秋葵2个

　　花生油30克

　　食盐1茶匙

　　蚝油1汤匙

　　酱油少许

　　步骤1

　　杏鲍菇冲洗干净、切成段

　　步骤2

　　再撕成条

　　步骤3

　　秋葵、辣椒分别洗净

　　步骤4

　　秋葵、辣椒分别切去头尾，切片

　　步骤5

　　烧热锅，倒下杏鲍菇煸炒

　　步骤6

　　保持中火一直煸炒，炒至杏鲍菇渗出水分，菇身发软

　　步骤7

　　杏鲍菇本身渗出的水分蒸发后，用锅铲把杏鲍菇推向一边，倒下食用油、翻炒片刻

　　步骤8

　　加上蚝油、酱油、少许盐翻炒片刻

　　步骤9

　　倒进秋葵和辣椒翻炒均匀即可

　　做法二：

　　杏鲍菇2个

　　蚝油30毫升

　　老抽6毫升

　　生抽10毫升

　　白糖15克

　　水淀粉适量

　　清水少许

　　油适量

　　小香葱1棵

　　盐少许

　　步骤1

　　准备杏鲍菇，洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断

　　步骤2

　　把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，准备适量的水淀粉

　　步骤3

　　炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒

　　步骤4

　　待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁

　　步骤5

　　若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖

　　步骤6

　　炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可

　　烹饪技巧

　　添加老抽为上色，调料汁的比例可根据自己的口感做调整。杏鲍菇切稍厚的圆片好切花刀