卤鸡珍的做法大全介绍

　　鸡胗是鸡的胃脏，里面富含有大量的蛋白质，吃起来很有质感，但是鸡胗却不好处理，因为需要把鸡胗里面一些不能吃的东西去掉，否则的话鸡胗吃下去是有危害的，卤鸡胗是鸡胗常见的制作方法，味道醇厚，方法简单，接下来我们就为大家介绍一下卤鸡胗的做法，让大家都能吃到这个美味。

　　方法一

　　主料：鸡珍一斤辅料八角3个花椒8粒葱三根姜三片

　　做法：

　　1、鸡胗洗净，鸡胗焯水，捞出沥水

　　2、烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。

　　3、将鸡胗放入锅中大火煮开，转中火煮10分钟

　　4、再放生抽跟老抽、盐、糖（老抽：生抽=1：1.5）

　　5、转小火煮，自己喜欢的熟烂程度，转大火收汁即可，可以用筷子戳一下试试熟烂程度

　　6、凉透了之后，切片。

　　方法二

　　用料：鸡胗，八角，桂皮，良姜，香叶，茴香，葱，姜

　　做法：

　　1、鸡胗洗净，所有调料放调料包；

　　2、鸡胗过滚水焯一下捞出冲净；

　　3、把鸡胗，调料包放入解冻过的卤水里水开后煮20分钟关火，泡3小时以上捞出即可。

　　上面的这些内容就是关于卤鸡胗的详细制作方法，不止是在专门的熟食店，我们自己在家也可以吃到味道正宗的卤鸡胗，卤鸡胗的方法并不难，最主要的是调料包，我们可以买现成的，也可以自己熬制，这么美味十足的鸡胗，大家是不是很想吃呢？