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小米炖辽参怎么做

  小米和人们生活中吃的普通大米是有明显区别的,一般来说,小米多用于熬粥,而且小米的口感也比普通的米更加细腻可口。辽参是非常滋补的食物,小米炖辽参营养是肯定的,做法也很家常。

  1、辽参在清水中浸泡6至12小时至软,剖腹剔去泥肠,洗净用开水泡12小时,换清水漂两小时,反复多次,使其完全胀发备用。锅内放少量油,炸香津葱、生姜,放辽参、绍酒,下高汤、老抽、盐、白糖、鸡粉,用小火焖15分钟,待汁稠浓,起辽参。将小米洗净加高汤大火烧开小火慢炖,1小时后放入加工好的辽参及汤汁,再炖5分钟。

  2、辽参发泡好备用。锅中加水烧开加适量料酒。海参下锅汆烫。捞出备用。海参用清高汤慢火煨半个小时。小米加浓高汤熬成粥状。加煨好的海参继续煨10分钟。加入少许盐调味盖盖焖5分钟左右。装盘,并点缀少许西兰花即可。

  3.1根大骨,劈成两段,再由骨岔劈开,老姜刨皮,丢进锅里炖汤,泡子一定要打好,熬个三小时。ps:可在锅里滴几滴醋,传说可以熬出大骨的蛋白质。买的即食辽参,买回来拿2只出来解冻(必须用矿泉水或者纯净水)。把小米和大骨汤倒入电炖锅,小米粥熬个一两个小时就行了,把海参从纯净水中淘一淘捞起来,丢进开水(一定要滚开的哦!)里汆烫十秒钟再捞起来,切成小块,放入熬好的小米粥里,不断电炖锅"保温"的电,让它再焖个四五分钟,就大功告成啦!