香菇素包子怎么做好吃

　　在大家的认可下都觉得包子是很好吃的食物，就象饺子一样都是受到很多朋友的喜爱的。那么包子的做法是有很多种类的，虽然所有的包子外表上都长得一样，但是里面都是不一样的哦。不同的馅做出来不同种类的包子。那今天要介绍的就是香菇素包子。那么香菇素包子怎么做好吃呢，接下来就由我给大家讲解一下把。

　　包子面团用料：中筋面粉250克、酵母粉2.5克、白糖1小勺、水125克。

　　内馅用料：

　　青菜（上海青）250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许

　　内馅的做法：

　　1、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）

　　2、将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿。

　　3、海米提前泡软洗净后切碎。

　　4、干香菇提前泡软洗净后也切成末。

　　5、将所有内馅用料混合拌匀成馅备用。（调料不必着急放入，包前再拌，先加油拌匀再加盐糖等调味，以免馅料出水。）

　　包子的做法：

　　1、将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团。

　　2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）。

　　3、发好的面团移到桌上，撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团。

　　4、揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团。

　　5、将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，将光滑面放在外侧，包入适量馅料。

　　6、一边折一边转，最后将收口捏紧。

　　7、包好的包子继续静置10分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）。

　　8、把包子放入凉水蒸锅，大火烧开转中火蒸7、8分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布了）。

　　9、关火后静置2分钟再慢慢掀开锅盖取出包子，这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。

　　Tips：

　　1、青菜要事先烫过，不过烫的时间不要太久，速度要快，烫一下变软迅速捞出并且立即过冷水。

　　2、包子蒸的时间不要太长，因为我们做的是青菜包，包子个头也不大，蒸过久，青菜颜色容易发黄影响口感。

　　3、素包子加点海米可以增加鲜味，不喜欢的省略即可，不过麻油不可少，而且要略多放点，这样口感才好。

　　4、青菜馅的包子一次不要做太多，吃多少就包多少，最好是当天吃完，而不要留到第二天再吃。因为绿叶菜放久了容易产生亚硝酸盐，对身体健康不好。

　　香菇素包子怎么做好吃已经告诉大家了。喜欢吃素馅包子的朋友可以学习一下新的馅的做法。尝尝新鲜的味道。包子可以在早餐的时候吃，平时的两餐也可以做着吃。因为包子做起来比较方便，做了包子也可以不用做菜就能吃了。也很实惠。所以喜欢吃包子的人一直都不在少数。那么就学一学想吃的时候做着吃吧。