鸡蛋韭菜煎饼的做法是什么

　　每天买菜不知道买什么已经成为家庭主妇最常想的一个问题，而另外一个问题就是每顿饭都要做什么。其实这很简单，买点韭菜，买两个鸡蛋，再加上一点点面粉，来个韭菜鸡蛋煎饼，这一顿饭不就做成了，既营养，又实惠，何乐而不为呢？

　　鸡蛋韭菜煎饼的具体做法：准备材料：主材：面粉（一碗）、韭菜（一小捆）、鸡蛋（2个）辅料：食盐（适量）、清水（适量）具体做法：1、将上述食材准备妥当，韭菜将不好的叶子以及根部清理干净，并用清水洗净，控干待用。2、将面粉倒入碗中，将鸡蛋打入碗里，加入适量的食盐之后倒入适量清水迅速顺时针搅拌成面粉糊。3、把韭菜切碎，并放入面粉糊中并搅匀。4、平底锅点火，热锅凉油，尽量使油平铺在锅内。5、将搅拌均匀的面糊用汤勺成一大勺倒入锅中，然后把锅端起四周摇晃一下，将面糊平铺在锅底，等待定型。6、煎饼成形之后会与锅分离，用铲子迅速将煎饼翻过来煎另一面。7、等待另外一面也煎熟之后即可盛盘出锅。烹制小窍门：1、面糊的稀稠度要掌握好，想要摊制的饼薄一点就调制的稀一些，想要摊制的饼厚一点就调制的稠一些。2、翻面的时候要确定饼和锅已经分离，摇晃一下可以动了再翻面，否则很容易在翻的过程中饼烂掉就无法成形了。