鱼肉火锅做法大全有哪些？

　　虽然冬季菜市吃火锅的大好季节，但是现在人们对火锅的喜爱并不局限于在哪个季节食用。而且现在火锅的吃法有很多，我们可以根据自己的爱好选择锅底，但是有时间的话在家里吃火锅是最好的。鱼肉火锅是大家常吃到的，但是该怎么做呢？相信大家心里都有疑问，现在就让小编来教教你吧！

　　做法一

　　用料

　　白鲢，豆腐，香水鱼调料，芹菜半斤，鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精，盐

　　步骤

　　1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；

　　2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的

　　3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；

　　4、及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；

　　5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；

　　6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；

　　7.5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；

　　8、起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。

　　小贴士

　　用鸡蛋青的作用：鱼的口感好，鱼肉化用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。

　　做法二

　　用料

　　青鱼一条

　　盐，味精，鸡精，剁椒，红油

　　步骤

　　1、先把鱼洗净，取鱼片。

　　2、锅里放水，放入剁椒，盐，味精，鸡精。

　　3、把取下的鱼头鱼骨放锅里煮。

　　4、鱼片加盐味精蛋清腌制。

　　5、鱼骨熟透捞起，下鱼片煮。煮熟捞起，锅里放入红油，放点辣椒超好淋入汤里。

　　不知道你看了小编以上对鱼肉火锅制作方法的介绍，有没有一种想回家尝试的冲动呢？其实小编介绍的方法只是其中比较常见的，生活中还有更多的鱼肉火锅的做法等着你去发现，鱼肉火锅虽然好吃，但是在炎热的天气里还是少吃点，以免上火。