炝拌菜做法大全有哪些

　　大家，特别是不怎么会会做饭的朋友们，你们在看一份食谱或者是菜谱的做法大全的时候，你最害怕的是什么呢？我猜测一定是害怕菜谱的叙述太过笼统，让自己无所适从。这份炝拌菜做法大全，知道我们的想法以及感受。所以，它的介绍是非常详细的，甚至精确到材料的克数。你一定能够看得懂的。

　　炝拌双丝

　　材料

　　西瓜皮2大块，胡萝卜1/2根，尖椒1个，蒜3瓣，白芝麻适量，小红辣椒2个，花椒10粒

　　做法

　　1、西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝

　　2、胡萝卜去皮，切细丝

　　3、尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎

　　4、锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫

　　5、约一分钟后捞出，浸入冷水

　　6、待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末

　　7、加入少许细盐

　　8、另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出

　　9、将油趁热倒入菜中，搅拌均匀

　　10、加入少许白芝麻，拌匀即可

　　炝拌腰条

　　材料

　　猪腰350克，白菜帮100克，红辣椒30克，葱、姜各少许。调料美极鲜1小匙，精盐少许，味精1/2小匙，辣油1小匙，香醋1小匙，蒜泥、黄酒各少许，葱油2小匙。

　　做法

　　1、猪腰一切两半，去腰臊，切条；白菜帮切条，红辣椒切圈。

　　2、炒锅加水烧开，加入葱、姜、黄酒，腰条用小火焯去血水，捞出冲凉。

　　3、将腰条、白菜条，红辣椒圈和调料拌匀入味，装盘即成。

　　材料替换

　　腰条改为肚条则称为炝拌肚条；腰条改为腰花则成为炝拌腰花。

　　口味变化

　　腰条、肚条都存在不同程度的异味，要重用红油或煳辣椒，则成为红油腰条、煳椒腰条。

　　是不是你也和我一样觉得炝拌菜做法大全十分得浅显易懂，简单明了，自己能够熟练地掌握它的步骤以及顺序呢？而且有一点我要说的是，拌菜的营养价值也是不容小视的，所以，如果你学会了以后，有时间的话，不妨就多多地付诸实践吧。