肉丝面条做法是怎样的呢？

　　面条是北方的主食，但是我们南方也是有不少人喜欢吃面食的，而面条中，肉丝面条是非常常见的一种，而关于肉丝面条的做法也是有非常多花样的，花样也是有很多，味道也是有很多种的，我们现在就来看一下关于肉丝面条的做法有哪些。

　　榨菜肉丝面

　　材料：面条一人份（约熟面三分之二杯）高汤一杯榨菜半杯瘦肉丝（先以酱油及少许太白粉腌一分钟）一两大蒜一粒（切碎）水一杯

　　油豆腐半块葱花少许

　　调味料：橄榄油、酱油、太白粉各一茶匙盐、味素少许，酱油膏少许

　　作法：

　　不沾锅中加入橄榄油及大蒜爆香，入肉丝炒熟，再加入榨菜丝及少许盐、味素炒约一分钟，以太白粉加三大匙水拌匀倒入勾芡及成。

　　榨菜肉丝面吃的时候，先将高汤煮滚再将熟面放入，起锅入大碗中再将榨菜肉丝放入。

　　油豆腐置於水中煮熟，捞出沥洒上葱花，再淋上酱油膏即可。

　　变化：油豆腐可用冷豆腐替代。

　　雪菜肉丝面

　　面条，肉丝100克，雪菜50克，鸡粉、胡椒粉、盐、香油、小白菜，葱花各适量。1、将雪菜用清水浸泡去除咸味后，切成粗颗粒待用；将小白菜摘洗干净。

　　2、炒锅下油烧热，放入肉丝炒熟，盛出待用；炒锅再放油烧热，下雪菜炒出香味，再倒入肉丝，加入适量清水，放入鸡粉、胡椒粉，调好咸淡烧开后，下葱花，滴香油，分盛碗内待用。

　　3、面条煮好，烫好小白菜，捞出盛入调料碗中即可。

　　Dawnrain：如果采用酸青菜（可用酸菜鱼调料中的），就是酸菜肉丝面；鲜嫩蔬菜都代替小白菜；用袋装雪菜制作更加方便迅速。

　　魔厨肉丝面

　　材料：面条200克，瘦猪肉100克，雪里红100克

　　调料1：魔厨高汤（4~5匙/千克水），温柔500克

　　调料2：酱油、太白粉各1/2汤匙

　　调料3：糖1/4汤匙，盐少许

　　做法：

　　1、猪肉洗净切丝，加入调料2，腌5分钟

　　2、雪里红切碎待用

　　3、锅中入1大匙油，烧热后放入肉丝爆炒，再放入雪里红翻炒

　　4、加入魔厨高汤，水1杯和调料3，煮开盛起

　　5、面条煮熟捞起，加雪菜肉丝汤，即可食用

　　酸菜肉丝面

　　【材料】

　　酸菜心5片、瘦肉150克、香菇4朵、辣椒2支、葱2根、拉面酌量

　　调味料

　　（1）料酒1茶匙、酱油半大匙、糖半茶匙、淀粉1茶匙

　　（2）酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

　　（3）高汤酌量、盐、胡椒粉各少许

　　【作法】

　　1、酸菜心切丝，用清水浸泡，以去除咸味；瘦肉切丝，拌入调味料（1）略腌；香菇泡软、去蒂切丝；辣椒去籽切丝；葱切葱花。

　　2、用3大匙油炒散肉丝，再加入香菇丝和酸菜丝同炒，最后加入辣椒丝及调味料（2），炒匀盛出。

　　3、水烧开煮面，面熟后捞出放碗内，再铺下炒好的酸菜肉丝少许，撒下葱花及加入调味料（3）即成。

　　【小秘诀】

　　1、酸菜心直切丝比横切脆，泡清水去除咸味再炒不容易咸。

　　2、肉丝可用里脊或五花肉均可。

　　3、酸菜肉丝可以一次多炒些，冷藏后慢慢用，随取随食不必再回锅。

　　上面就是关于肉丝面条的几种具体做法，我们可以看到关于肉丝面条的花样口味也是不少的，我们可以选择一种自己喜欢的口味来尝试着做一碗美味的肉丝面。