香酥杏鲍菇，八步教给你

　　最喜欢吃咸蛋黄做的菜了，咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄焗山药等，外脆里香。那就用它来做个杏鲍菇吧，果然不出所料，味道也非常好，那么，接下来，就让我们一起来看一下如何制作。

　　1、咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。

　　2、杏鲍菇用手撒成粗细均匀的条，洗净沥水。

　　3、放入沸水中加盐煮3-5分钟捞出，沥干水分待用。

　　4、咸蛋黄碾成粉状，香葱、红辣椒洗净切碎待用。

　　5、杏鲍菇加入1/2全蛋液搅拌均匀，再撒上玉米淀粉拌匀。

　　6、锅置火上适量油烧热，转中小火逐一放入杏鲍菇炸制。待炸至金黄色捞出控油。

　　7、锅中留少许底油，倒入蛋黄末、少许盐、糖，炒至蛋黄蓬松，倒入炸好的杏鲍菇翻炒均匀。

　　8、使蛋黄均匀包裹住杏鲍菇，关火，撒少许香葱、辣椒即可出锅。