刀削面怎么做好吃？正确方法是这样！

　　刀削面是中国北方非常流行的面条之一，现在已经流传到全国各地了，到下面是使用小麦面粉做成的，而小麦面粉富含蛋白质、维生素以及多种矿物质元素，所以具有除热止渴、健脾厚肠等功效，那么刀削面该如何做才好吃呢？

　　一、刀削面

　　材料

　　主料：面粉，水。（面水比例约：10：4.5）。

　　做法

　　1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

　　2.取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。

　　3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。

　　二、家常木须炒刀削面

　　1、煎蛋皮：热平底锅，将油均匀抹在锅面，倒蛋液，让它均匀平铺锅面，盖上锅盖，抱持小火，待蛋皮熟了之后，取出切丝。

　　2、用同一锅爆香蒜末，并下猪肉丝、木耳丝、香菇丝、红萝卜丝、葱白切丝炒香，加入豆芽菜将豆芽炒软，再加一茶匙酱油、香油以及少许盐调味，倒30C。C。水入锅煨煮一下

　　3、炒料时，可以同时煮面，水里加入盐以及少许油，面熟之后捞起，加入炒好的料

　　4、将面和炒料充分炒好，视咸度加酱油、香油以及一茶匙乌醋。加入蛋皮丝继续炒一下，起锅前加白胡椒，完成

　　三、麻婆豆腐刀削面

　　1、备好所有食材，将青菜洗净，豆腐切丁。

　　2、在锅中倒入300c.c的水（水的高度比冷冻面的高度高就可以了），用大火煮滚。约1分钟。

　　3、水稍微滚后，即可将冷冻面放进锅内煮，煮到面体开始散开就可以关火了（约40秒），不要煮太久，因为等等还要跟豆腐一起炒。约40秒。

　　4、平底锅开中小火，杓两匙的辣豆瓣酱，与切好的豆腐一同放进平底锅中拌炒，炒香。

　　5、炒香后（看到豆瓣酱有噗滋噗滋的感觉），把面条和面水都倒进平底锅拌炒，让面条均匀吸附酱汁。

　　6、面条上色后就可以加入青菜一起拌炒，加上青菜后约10秒钟就可以起锅囉！

　　四、起司蛋拌刀削面

　　1、备好食材，拿出一片北方刀削面。

　　2、锅子倒进300c.c的水（水的高度高过冷冻面即可），用大火煮沸。

　　3、水滚之后把冷冻刀削面放进去，约40秒后面体会散开，用筷子碰碰看，如果都散开的话就可将面捞起。

　　4、将面捞起后，放上两片起司，拿去微波炉微波40秒。

　　5、把微波后的起司面加入一颗鸡蛋，搅拌他们。

　　6、搅拌均匀后在撒上一些胡椒粉，起司蛋拌刀削面完成！