牛肉做法大全

　　牛肉这种东西我们在生活中想要食用它就需要对于它的制作方法有一定的了解，特别是一些喜欢吃牛肉的朋友。牛肉这种食物我们在生活中一般是可以制作成红烧牛肉以及牛肉汤或者牛肉火锅等食物来食用的，但这篇文章介绍的红烧牛肉的做法，希望大家在生活中可以尝试一下它的味道。

　　炖一大锅红烧牛肉，一般用牛腩加上牛筋一起炖。炖好以后可以根据需要，加些蔬菜如土豆、萝卜、白菜等来个荤素一锅端，也可以将牛筋捞出来单独做个牛筋冻，还可以烫些青菜煮碗面，舀一大勺牛肉汤，加几块牛腩牛筋进去，吃下这碗半筋半肉的红烧牛肉面，不仅温暖了你的身体，更温暖了你的心。

　　红烧牛肉的做法

　　1、准备好所需食材。

　　2、牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。

　　3、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。

　　4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。

　　5、倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开。

　　6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

　　7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。

　　8、全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。

　　炖牛肉汤

　　【材料】牛腩600克，白萝卜1根，胡萝卜半根，香菇10朵，姜4片，葱5棵，红辣椒1棵。

　　【调料】A：豆瓣酱2小匙B：醪糟2大匙，白胡椒粒1小匙，酱油1小匙c：鸡精、糖各少许，盐1小匙。

　　【做法】

　　1、红、白萝卜去皮洗净，切大块，牛腩洗净切小块，分别放入滚水中氽烫捞出；香菇泡软去蒂；姜去皮，洗净切片；葱洗净切段；红辣椒洗净切段。

　　2、干锅放入调料A炒香，加入3杯水煮开，放入牛腩煮约10分钟，加入其余材料及调料B炖至牛腩熟烂，打开锅盖捞除葱、姜，加谓科C调匀。

　　【小贴士】牛肉的众多做法中，唯有煲汤能保留更多的营养成分。

　　对于文章介绍的牛肉的做法，希望你们在生活中可以好好的学习一下，这样对于你们提高自己的手艺是有很大帮助的。一般我们在生活中食用牛肉这种食物可以更好的补充我们的身体所需的蛋白质以及微量元素，希望大家可以适当的食用一些。