醋拌黑木耳怎么做？

　　今天，要向大家介绍的是一道非常美味的家常菜--醋拌黑木耳。在大家的认识里，木耳是一种非常棒的食物，富含有丰富的维生素和蛋白质。在每个餐馆和饭店都可以看到菜单上有醋拌黑木耳的出现。那么，为什么黑木耳加醋会得到广大民簇的喜爱呢？接下来，我们就一起来看一看醋拌黑木耳的相关介绍。

　　英文名：Black Fungus in Vinegar

　　主料：木耳

　　调料：大蒜、香菜、老陈醋、白糖、盐、香油、味精。

　　做法：

　　1、先事先用凉水把黑木耳泡开。去蒂洗净撕成小片。

　　2、烧开水，木耳入开水中烫两三分钟。喜欢吃软点的就多烫一会。然后捞出来过凉水。

　　3、捣蒜。依据个人口味选择蒜的多少，一般用半头蒜就可。捣蒜的时候直接加入一勺盐、白糖、味精、这样可以是他们较容易融化，倒出蒜泥的很细腻。

　　4、在蒜泥中加入两勺醋，到在木耳上。滴几滴香油。将切好的香菜放进去拌均匀即可。

　　备注：（xiayuewu）

　　1、烫过的黑木耳很疲软，一过凉水就马上精神起来哦，吃的时候会脆脆的。

　　2、这里醋的好坏非常重要，直接影响到菜的口感，最好要用上好的老陈醋。醋拌木耳是一种可以安心吃的低热量菜，木耳和其它食用菌类一样，几乎不含热量

　　，所以很适于减肥。黑木耳味甘，性平，无毒，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能；

　　2、能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，促进血液循环，减少心血管病的发生

　　以上就是醋拌黑木耳的相关内容介绍。在烹饪醋拌黑木耳的时候，要注意烹饪的时间，要时而翻炒一下，以免木耳炒焦，影响了木耳的味道，而且购买木耳的时候，不要一味的选择大片的木耳，最重要的是新鲜、黑而有光泽的木耳。