酸奶冻芝士的做法是什么

　　酸奶冻芝士是许多茶餐厅或者是甜品店都会有的一道可口点心，深得吃货们的心。正是因为如此，许多人都很想自己会做，这样在紧挨汇总也可以吃到酸奶冻芝士了。但是酸奶冻芝士如果不能很好的掌握制作技巧，那么做出来的口感就不好。下面，我们就一起来看看酸奶冻芝士的做法吧！

　　酸奶的营养价值

　　1、牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。

　　2、奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。

　　3、酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

　　4、鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。

　　5、在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C在增加。

　　1、准备需要的材料。

　　2、消化饼干放入保鲜袋用擀面杖碾碎。

　　3、黄油融化后打入消化饼干的碎末里面。

　　4、用橡皮刮刀拌匀。

　　5、拌匀的饼干碎倒入模具中，用勺子或者杯子压实。

　　6、奶油奶酪常温软化以后加入牛奶，隔温水搅拌。

　　7、搅拌至顺滑无颗粒。

　　8、放入蓝莓酱搅拌均匀。

　　9、倒入酸奶，搅拌至均匀顺滑。

　　10、吉利丁片泡软后隔温水融化。

　　11、倒入奶酪糊种搅拌均匀。

　　12、把搅拌好的奶酪糊倒入放了饼干底的模具内，放冰箱冷藏4小时以上。

　　13、冷藏好的芝士蛋糕脱模。

　　14、淡奶油加糖打发。

　　15、用淡奶油和黄桃装饰芝士蛋糕表面。

　　在酸奶的选购上，一定要选择比较新鲜的酸奶，也可以自己做。酸奶具有促进消化，保护肠道的作用。不仅如此，经常喝酸奶还能够促进肠胃蠕动，进而缓解便秘。也正是因为这样，同时起到了防癌抗癌的作用。而酸奶冻芝士能够提高身体免疫力，不止是美味。