醋溜花生米的正确做法

　　醋溜花生米是很地道的一道美食，营养价值很高，入口也即香醇，在平时非常受欢迎，醋溜花生米在做的时候要注意，先准备好一些汤汁，熬好后再炒花生米，尽量把花生米炒的酥一些，因为炒熟的花生米不会苦涩，而且吃起来口感也是脆脆的。

　　材料

　　花生仁（炒）：适量；

　　香菜：适量；色拉油：适量；白砂糖：2汤匙；香醋：5汤匙；蚝油：1汤匙；水淀粉：少许；

　　糖醋花生米的做法

　　锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉

　　调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开

　　在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅

　　待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用

　　花生米拌熏干

　　材料

　　花生仁，熏干，黄瓜，香菜，盐，生抽，陈醋，细砂糖一点点，香油

　　做法

　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅侧起让油浸过花生

　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时（刚炸好的花生不脆，要放凉后再会酥脆）

　　3、黄瓜和熏干切成小块、香菜切碎

　　4、将黄瓜、熏干、香菜加入花生中，加盐、生抽、陈醋、细砂糖、香油拌匀即可（最好要吃的时侯再拌。否则被酱汁泡久了就不脆了）

　　香干拌花生米

　　简介花生脆香，香干鲜软，别具风味。

　　材料

　　主料：香干150克，花生仁（炸）100克，

　　调料：酱油25克，味精1克，香油15克

　　做法

　　1、将香干放入碗内用开水浸烫一下，捞出，控干水分，晾凉，切成1厘米见方的小丁，盛入盘内。

　　2、将炸熟的花生米稍晾一下，放入豆腐干盘内，放入酱油、味精和麻油，搅拌均匀即成。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。