鸡肉怎么炒好吃又简单

　　鸡肉是公认的一种非常有营养、口感好的肉类食物。事实上人类食用鸡肉的历史由来已久，民间也已经形成了诸多吃鸡肉的传统。那么鸡肉要怎么炒才能好吃呢？下文就介绍几个做法简单，人人都可快速掌握的制作鸡肉的方法，希望让所有爱吃鸡肉的人都有这口福。

　　一。宫保鸡丁

　　用料

　　鸡肉、黄瓜、青椒、花生、料酒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、醋

　　糖、盐、水淀粉

　　宫保鸡丁的做法

　　鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。上浆，放料酒腌制下

　　葱姜蒜，葱要切成小段

　　黄瓜或青椒切丁

　　小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒。花椒，炒香，放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

　　放作料，醋2汤匙，糖2勺，盐

　　放入花生和黄瓜丁

　　调入水淀粉，勾芡，即可

　　小贴士

　　1汤匙的料酒的目的是去腥，经过高温味道已经挥发了，基本没有什么味道。

　　鸡肉不用小火，上浆就是，把鸡肉丁和淀粉和水拌匀。

　　二、咖喱鸡块

　　用料

　　椰子汁、鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、咖喱粉、酸奶、花生酱、芝士片

　　生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤

　　咖喱鸡块的做法

　　鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花

　　腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀

　　锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋葱的甜味儿

　　放入胡萝卜、土豆拌炒

　　少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用

　　炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色

　　加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许（酸奶也可以）

　　放花生酱

　　放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉

　　小贴士

　　1、别觉得放椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片不可思议好，会碰撞出美味的，不过量都别放多了，貌似叫乳化效果，可以让汤汁更浓稠的感觉~

　　2、腌制鸡肉的时候，别忘了放些咖喱粉，更有味儿哈~

　　3、洋葱一定要用小火慢慢炒，而不是用大火爆香，我们要的是它的甜味儿。

　　4、浓汤宝没的话也没关系，直接用清水即可

　　5、这种后方鸡肉的方法，鸡肉会更嫩的。