孜然葱爆羊肉的做法是什么

　　羊肉的做法多种多样，其营养丰富，味道鲜美，寒冷的冬天食用羊肉可以御风驱寒，又可以补身体，对病后和产后都具有很高的滋补效果，深受大家的欢迎，但是羊肉中有一股天然的羊膻味，很多人因为这个原因对美味的羊肉望而却步，孜然葱爆羊肉就是这样一道没有羊膻味的羊肉菜肴，下面是孜然葱爆羊肉的做法介绍。

　　主料：

　　羊肉（后腿）200克大葱1条小米椒2个

　　辅料：

　　生抽1汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙孜然粉5克胡椒粉3克白糖2克淀粉5克姜1块

　　做法：

　　1、主料准备好；羊肉切薄片，1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、5克孜然粉、3克胡椒粉、2克白糖、5克淀粉腌制2小时左右

　　2、姜、辣椒切碎，大葱斜切成条；依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香

　　3、随后放腌好的羊肉，大火快速炒散；炒至羊肉变色至断生后关火，出锅前再撒入一些孜然粉即可

　　温馨提示：

　　1、羊肉片切的越薄越好，我是请卖羊肉的大叔帮忙切的，自己切的话，只需要将羊肉急冻起来，冻成稍硬的硬块，再切也很方便的，切好后放一会慢慢解冻即可；

　　2、羊肉炒至的时间不可过长，用大火滑炒至断生即可，可锁住肉汁，保持羊肉鲜嫩的口感，炒至的时间过长就就老了，口感不好。

　　这就是孜然葱爆羊肉的做法介绍啦，真的非常简单呢，如果你觉得羊肉煲汤太累的话，不防试试这个孜然葱爆羊肉吧，薄薄的羊肉经过爆炒后，鲜嫩爽口，制作简单，大大缩短了你去炖羊肉汤的时间，吃起来非常下饭，赶快动手试试吧。