咖喱鸡胸肉土豆做法是什么
鸡肉是人们生活中比较常见的肉类食材,相比较猪肉的油腻,很多人都喜欢选择吃鸡肉,而且鸡肉的肉质比较丝滑可口,还含有丰富的营养价值和大量的蛋白质。而且不同部位的吃法也不尽相同,如:鸡爪,可以做成泡椒鸡爪或是卤鸡爪;鸡腿,烤鸡腿或是红烧鸡块等。本文简单介绍下咖喱鸡胸肉土豆做法。
咖喱土豆鸡块的做法
鸡肉切块,用酱油,料酒,少量盐腌制十分钟左右
胡萝卜,土豆,洋葱切块热火下油,放入土豆,胡萝卜块翻炒至变色,盛出备用
少加点油,热锅,放入洋葱,翻炒片刻,待辣味去除,放入腌好的鸡胸肉,炒至变色
放入之前炒好的土豆胡萝卜,加水,没过即可
放入咖喱,少许糖,搅拌均匀,大火烧开转中火,大概8分钟左右即可
可依个人口味加黑胡椒粉,出锅(视咖喱浓稠情况而定)
咖喱鸡肉的做法
鸡肉洗净,用水泡10分钟。
土豆去皮切块,泡水10分钟。
洋葱胡萝卜切块备用。
先单独炒土豆,这样土豆比较软比较好吃,也更入味哦~
再放洋葱胡萝卜一起炒~可以再放点油~
炒熟后装出来~准备炒鸡肉~
炒至变色就OK
把刚炒好的洋葱胡萝卜土豆加入鸡肉一起炒。再加400ml(大概一杯)的热开水。
把咖喱块弄碎,均匀放在锅中。
焖3分钟左右再翻炒2分钟就可以吃啦
其它鸡肉做法:
大盘鸡
鲜鸡一只,土豆四个,皮带面,青红辣椒各一个,葱姜蒜若干,花椒一把,八角,香叶,桂皮适量,朝天椒一把,生抽酱油,砂糖,盐
做法
第一步,把鸡切寸方块,别太小了,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净
第二步,多放点儿油,下花椒,把花椒炸透。
第三步,倒入鸡块,葱姜蒜,八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水,水一定要没过鸡块。
第四步,加砂糖,盐,料酒
第五步,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。
第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧
小诀窍
1:酱油不能用老抽,颜色太重要了不好看,要用生抽,
2:鸡块腌好后,可以先用糖上色,这样出来的鸡块红红的很好看,不过俺嫌麻烦,通常是跳过了这道工序了,嘿嘿
3:料酒要多加!味精不用加
4:皮带面如果是自己做的话,面要软一些,用保鲜膜包好醒20分钟,这样做出来的面条最劲道!
三杯鸡
材料
鸡腿2支,姜片10片,蒜头6粒,辣椒1条,九层塔适量,蒜蓉酱2大匙,酱油露1大匙,米酒2大匙,胡麻油2大匙
做法
1、鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。
2、炒锅烧热,加入作法1的鸡腿块,以大火炒至表面略焦时起锅。
3、另起炒锅,加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的鸡腿块及所有调味料,以小火焖烧至汤汁收干为止,起锅前,加入九层塔略为拌炒一下即可。