土豆胡萝卜烧肉怎么做？

　　土豆是高淀粉食物，胡萝卜中含有丰富的维生素，土豆和胡萝卜的营养可想而知。土豆胡萝卜还可以用来烧肉，这是比较家常的一翻菜肴，做法多样，营养丰富，适合用来拌饭，口感绝佳。

　　做法一

　　1、胡萝卜，土豆切块

　　2、水烧开，把五花肉过一下水，起锅，冲凉水冷却，重复4次，然后切块

　　3、锅里放油，加姜和蒜

　　4、加五花肉，炒到略微焦黄

　　5、加料酒，炒一下；在加醋，炒一下

　　6、加水，八角和桂皮，大火炖开后，小火炖一会

　　7、加胡萝卜和土豆，大火炖开后，小火炖一会

　　8、加盐，收汁，起锅

　　做法二

　　1、五花肉切块；

　　2、土豆、胡萝卜切块；

　　3、蒜叶切段；

　　4、姜切片、蒜切片，辣椒酌情放；

　　5、五花肉入锅煎至金黄，放入姜片和蒜片爆香；

　　6、倒入酱油、加些许冰糖提鲜；

　　7、倒入土豆胡萝卜块，放盐，不加水，盖锅小火焖制，注意翻炒防止糊锅。熟后开大火倒入蒜叶炒香；

　　8、最后调味即可，出锅摆盘。

　　做法三

　　1、将土豆和胡萝卜都切成小块，肉切成片，辣椒也蒜瓣也切好

　　2、锅内倒油，烧热，先将土豆和胡萝卜放入翻炒，加适量盐。变色后拨到一边，放肉片炒，加盐。再放入辣椒蒜瓣，同样加少量盐

　　3、一起翻炒，直到变熟，放酱油，鸡精粉，胡椒粉。加少量水，收干即可。