如何用烤箱做蛋挞

　　蛋挞是生活中很常见的美食，外面买的蛋挞虽然好吃，但是里面添加剂是非常多的，不适合经常吃，如果经常吃会对身体造成影响，其实想吃蛋挞的话，是可以自己在家制作的，自己在家制作的话不仅成本低，而且还干净卫生，吃的时候也比较放心，那如何用烤箱做蛋挞呢？

　　蛋挞的做法一：

　　主料鸡蛋2个薄饼150g牛奶100g糖30g淡奶30ml辅料油适量盐适量

　　做法：

　　1、鸡蛋、薄饼、牛奶、淡奶、糖准备好。

　　2、薄饼两张，将薄饼卷起切成小块。

　　3、取一块放入蛋挞杯中。

　　4、用手将面团沿着杯子的边缘擀薄。

　　5、将两个鸡蛋黄打散。

　　6、将牛奶加入淡奶，糖搅拌匀。

　　7、加入蛋黄继续搅拌，然后用筛网过滤。

　　8、将过滤的鸡蛋牛奶糊倒入杯中，烤箱烤制成熟。

　　蛋挞的做法二：

　　材料：冷冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄4个、低筋面粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克

　　做法：

　　1、牛奶装入容器中，加入白糖慢慢搅拌至白糖完全融化。

　　2、步骤1中加入蛋黄搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀。

　　3、将过筛后的低筋面粉加入步骤2中，轻轻搅拌至无干粉状态。

　　4、蛋挞皮放入烤盘中。

　　5、用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中，放入预热好的烤箱中，烤箱220度，中上层16分钟。

　　蛋挞要怎么保存呢？

　　1、用保鲜膜包好放冰箱里面，可以放个三四天没问题。

　　2、放冰箱，第二天吃的时候复烤一下下，总比吃死面饼+冰牛奶鸡蛋布丁好点。另外葡式蛋挞讲究的就是现烤现吃，还烫嘴最好。

　　3、熟的就放冰箱吧，放个几天应该问题不大。当然肯定没有刚出炉的好吃了，尤其是挞皮。

　　4、这东西最好鲜吃，最好做出来就吃，放一段时间就不好啦。强烈建议，适量购买，吃多少买多少。实在不行也只有先放冰箱里，要吃了，热一下。用纸盒装，但要开着盖子，等冷一点才盖起来。

　　那么还没做好蛋挞原料又是怎么保存的呢？

　　1、生的还是放冰箱。挞水别倒进挞里，分开存放。挞皮一般可以放较长时间。

　　2、蛋挞皮连模子一起收在保鲜盒内可以冷藏1个星期，收在结冰室可以收藏3～4个月，解冻后再用。

　　3、蛋挞液因为有蛋液及奶，不好收藏，用保鲜盒密封，放在冰箱最冷的底层，最多保存3天。建议最好依所需量调制，不要超量。

　　4、蛋挞皮表面扑粉，一个一个叠在一起。然后放入冰箱，应急冻，温度最好低于零下15度。这样保存一年都能用。当然，如果低于零下，也可。只是保存时间没有那么长了。