如何做炒虾仁比较好？

　　虾仁鲜香嫩滑，是一种美味与营养并存的食材，而对虾仁的处理中，清炒虾仁是最能保持虾仁的原汁原味的一种做法，以及保留了最大的营养价值，尤其是在孩子的生长发育，孕妇的营养补充，老年人的保健中，虾仁可以为这些方面做出极大的贡献，那么，炒虾仁的具体做法是什么呢？

　　主料：虾仁青豆胡萝卜

　　辅料：鸡蛋蛋白生粉姜

　　调料：盐

　　清炒虾仁的做法：

　　1、虾仁用竹签挑出虾线，再用刀开背。

　　2、将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下。

　　3、锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。

　　4、炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒。

　　5、加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可。

　　虾仁的功效与作用

　　1、病后调养

　　虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　2、保护心血管

　　能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　3、通乳汁

　　虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　4、消除“时差症”

　　虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　以上内容可以让大家对于炒虾仁有了认识，包括了炒虾仁的做法，以及炒虾仁的具体营养价值，如果家里有小孩，孕妇，以及产妇的话，炒虾仁可以给大家带来极大的营养，有助于小孩的发育，孕妇胎儿的健康，和产妇生产之后的修复。