水煮蛤蜊的做法

　　蛤蜊是一种营养价值很丰富的食物，也是在如今比较受人欢迎的海鲜之一。蛤蜊的吃法有很多种，其中就有不少人喜欢吃水煮蛤蜊。水煮蛤蜊制作起来并不算难，但是在制作之前以及制作的过程之中还是需要掌握一定的技巧的。下面，就为大家详细介绍一下水煮蛤蜊的做法以及营养价值！

　　一、水煮蛤蜊的做法

　　1、蛤蜊放在干净的盆里，放一些盐，吐沙，大概二十分钟、半个小时

　　2、锅里倒入水，水开后，把吐沙的蛤蜊捞出来，放入锅中煮

　　3、开口就全部捞出来

　　4、准备捞噢

　　5、全部捞出来

　　6、放入冷水浸泡

　　7、把干辣椒掰开，葱、姜，蒜全部切片

　　8、倒油，加豆瓣酱，炒出红油；加入葱姜蒜、辣椒爆炒

　　9、把蛤蜊全部捞出，倒入锅内进行爆炒，加盐、糖进行调味、加入料酒

　　10、爆炒半分钟后，把刚开始煮蛤蜊的汤加入到锅中

　　11、慢慢入味、收汁。

　　二、蛤蜊的营养价值

　　蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

　　三、蛤蜊的功效作用

　　蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。