蛇肉做法有哪些？

　　平时大家应该都没有勇气去吃蛇肉，但是蛇肉的营养价值却是很高的，而且胆固醇的含量是特别低的，吃蛇肉能够让皮肤更好，还能够预防心血管疾病，下面我们来看看蛇肉的做法大全。

　　一、做法

　　1、蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。

　　2、蛇肉一定要熟透才可以安全食用。

　　3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。

　　4、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。

　　5、适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。

　　6、蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。

　　7、蛇肉与蛇皮中有效寄生虫，需洗剥干净。

　　二、营养价值

　　1、解除疲劳

　　蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

　　2、延年益寿

　　蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。

　　3、预防疾病

　　其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

　　4、防治血管硬化

　　蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

　　三、食用禁忌

　　1、小儿禁忌食用。

　　2、不宜食用蛇脑。

　　3、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌，因为会影响生殖能力。

　　4、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。

　　5、不宜与鲤鱼同时食用-同食。

　　6、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜。

　　7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。

　　8、忌绿豆，同食会中毒。

　　9、忌黄鳝同食。

　　10、热病后忌服。