卤羊蹄做法大全有哪些？美食达人推荐这样做！

　　羊蹄是非常受欢迎的肉质，这部分的羊肉含有的脂肪量很低，并且含有丰富的胶原蛋白，而且几乎不含胆固醇，所以大家可以放心吃，尤其是那些有腰膝酸软或者身体瘦弱的人，吃羊蹄有很好的食疗作用，卤羊蹄味道非常好，下面介绍详细做法。

　　第一、卤羊蹄做法

　　1、羊蹄加上姜片过一遍水，水开了，倒掉，捞出来，然后冲洗干净，把锅也洗干净

　　2、卤羊蹄的时候把配料准备好，我家没有干辣椒了，只好用碎辣椒，我家喜欢辣一点的，我加的多些，这个根据自家口味。其他的八角大概用5个，我卤的羊蹄多，所以材料用的多，这个量根据自家羊蹄的多少增减。

　　3、加入水，倒入生抽老抽，料酒，然后把配料都倒进去，有纱布袋的装起来比较好，我没有，就直接都扔锅里了。然后大火煮开后，转小火慢炖

　　4、在炖一个小时左右后，我加入了盐，和冰糖一大块

　　5、炖了3个小时，然后大火收汁

　　6、开吃，唉，不会摆盘的我直接倒盆里了。

　　7、好吃的不要不要的

　　第二、卤羊蹄/更多做法

　　主料

　　羊蹄5只

　　大葱1段

　　大蒜6粒

　　生姜3片

　　辅料

　　花椒20粒

　　八角1颗

　　桂皮适量

　　香叶1张

　　料酒1勺

　　老抽1勺

　　生抽1勺

　　白糖1勺

　　盐1勺

　　食用油适量

　　步骤

　　1、羊蹄洗净，浸泡数小时出血水，冲洗干净

　　2、放入锅中加适量水，煮开

　　3、倒去血水，冲洗干净沥干备用

　　4、切好葱姜蒜

　　5、热锅凉油，油热撒入适量花椒出香味，倒入适量老抽、生抽、料酒、葱姜蒜爆香倒入羊蹄翻炒上色。

　　6、放入压锅内胆，加入适量盐、糖、一张香叶、一颗八角、适量桂皮

　　7、加入适量水，刚好没过羊蹄。

　　8、放入压力锅，合盖到位，选择标准口感，豆蹄筋功能

　　9、半个小时左右程序结束，软嫩易脱骨的卤羊蹄做好了！

　　第三、小贴士

　　1、蹄一定要洗净，浸泡出血水，水焯去沫去腥味。

　　2、八角、大料、花椒及调料视自已口味调整。

　　3、卤味味道浓郁，压力锅最好是有单独做菜的内胆，当然如果你不介意，另说。