香菜炒蛋的做法是什么

　　香菜的营养价值比较高，很多人喜欢它独特的香味，能够刺激人的食欲，同时还具有促进消化的作用，鸡蛋也是我们常吃的一种蛋类食物，含有丰富的卵磷脂和蛋白质，是非常好的天然健脑的食物，香菜炒蛋也比较常见，不但非常好吃，营养也比较丰富。

　　所需食材：鸡蛋：2个，香菜：1两，调味料。盐，味精，十三香，鸡精，食用油。

　　制作方法

　　1，把鸡蛋打烂放入碗中，搅匀

　　2，香菜洗干净每隔1厘米左右切成段

　　3，锅里倒入油，等油八乘热把搅匀的鸡蛋放入锅中等鸡蛋变黄盛出来放入碗中，在把切好的香菜放入锅中翻两下，等香菜完全炒出水分时，倒入鸡蛋翻两下，然后一次放入盐，十三香，味精，最后放入鸡精，翻两下出锅。

　　鸡蛋功效作用

　　1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

　　2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　3、防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

　　4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

　　5、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

　　6、美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。