烧烤猪肉串用什么肉

　　烤猪肉串虽然没有羊肉串那么多，但是很多人也比较喜欢吃，烤猪肉串的时候，选择的肉最好是里脊肉，里脊肉肉质细腻，口感非常的好，如果喜欢稍微油腻一点的也可以选择五花肉，五花肉烤出来味道会更香，但是不能多吃，另外猪颈部的肉也可以，肥瘦均匀，烤出来也比较好。

　　做法一

　　材料

　　青椒1个黄甜椒1个红甜椒1个杏鲍菇4根鸡胸肉1盒洋葱1颗米酒少许蠔油少许

　　做法

　　step11

　　→醃肉：鸡肉加入米酒，按摩几下后加入蠔油抓醃，如果喜欢味道重一点，这时加些孜然粉也无妨。

　　step22

　　→彩色甜椒、杏鲍菇、洋葱切成块状，如果有水果（梨子或苹果）也可加进来，而后将所有食材依个人喜好串在一起。

　　step33

　　→下锅前先在肉串上洒上孜然粉，视个人口味，日式风味的七味粉或辛辣口味辣椒粉也可增添美味喔~煎至焦香味上来后，用牙签测试熟成即可。

　　做法二

　　材料

　　猪肉梅花猪300g凤梨1/4个小番茄10个醃料-凤梨1/4个醃料-辣椒1条醃料-蒜头4瓣醃料-柠檬半个醃料-橄榄油60ml醃料-海盐2茶匙醃料-胡椒适量

　　做法

　　step1

　　将蒜头、凤梨&辣椒，用搅拌棒打碎。

　　step2

　　打碎到这样的程度。

　　step3

　　加入海盐、胡椒。

　　step4

　　慢慢拌入橄榄油，挤入半颗柠檬。（酱汁制作完成，先将之后要沾串烧的酱料倒出来。）

　　step5

　　将梅花猪肉切成约一口大小。

　　step6

　　放入调味料中醃制30mins。

　　step7

　　将猪肉、凤梨、小番茄串起来。

　　step8

　　不须放油，放入平底锅中煎至猪肉金黄的感觉（四面都煎一下）。

　　step9

　　最后放入烤箱中，烤30mins

　　做法三

　　材料

　　猪肉8块，面粉2大匙，蛋1个，奶油40g，培根4条，香蕉1根，竹签2支，盐1茶匙，白胡椒1/4茶匙，红椒粉1/2茶匙，辣酱油1/2茶匙，白酒1/2茶匙

　　做法

　　1、将香焦、猪肉切成3cm方块大小，并将切好的猪肉放入腌酱料拌匀，腌约5分钟后备用。

　　2、依序将作法1的猪肉、培根、香蕉用竹签串起，均匀沾上面粉后，再沾上已被轻轻打散的蛋汁放盘备用。

　　3、取一热锅，放入奶油后开小火，放入作法2的肉串，两面各煎约5分钟后熄火，放进预热3分钟210度的烤箱烤约3分钟即可。